１ 消毒將被用來製作優格的瓶子和蓋子。
２ 加入一加侖的牛奶。
３ 
蓋上鍋蓋滾煮十分鐘。
４ 
在底部用中火慢慢熱牛奶。
５ 沸騰至牛奶的溫度為85-90℃（185-195℉）。
６ 利用冷水將鍋子冷卻下來。
７ 冷卻牛奶至50〜55℃（122-130℉）。
８ 將熱的和冷卻完的牛奶分開放置。
９ 補充優格足夠的新鮮，酸奶最多分裝至兩杯。
１０
攪拌熱的和冷卻的牛奶混合成發酵優格，直到均勻。
１１慢慢加入酸奶，攪拌熱的和冷卻的牛奶到50℃。
１２充分混合後，分裝到消毒好的牛奶罐子，立即蓋上並將其存放在一個地方，溫度在105°F之間。
１３將牛奶罐放置在乾淨的水裡降溫到50℃或更低。
１４檢查水中的冷卻器是否接近50℃（122°F）。
１５關閉冷卻器，靜置三個小時在溫暖的地方，即完成。
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