機優穀: 豆漿VS牛奶

含有比任何其他豆類蛋白質較多的黃豆，豆漿是高蛋白，蛋白質可以幫助你身體組織的生長和維護，包括你的器官和肌肉。

美國食品和藥物管理局在2009年表示，作為一個低飽和脂肪和膽固醇，有25克大豆蛋白，每天可降低膽固醇，從而降低心臟疾病的機會。

因為它不包含乳製品，乳糖不耐受的人可以喝。而不像牛奶，豆漿是飽和脂肪含量低，幾乎不含膽固醇。

不像豆漿，牛奶中含有鈣的每日價值，牙齒和骨骼健康支持者的30％。它還具有維生素D的25％，維生素是保持你皮膚的健康，它甚至擁有更多的蛋白質和磷。

如果你正在看你的膽固醇，你可以隨時切換到脫脂牛奶或低脂牛奶，因為他們有較少的膽固醇，但是鈣的營養是同樣的好處。

哈佛大學公共衛生學院表示，雙方奶製品和鈣可能有助於減少結腸癌和骨質疏鬆症。全國牛奶生產者聯合會宣布，美國2010年的膳食指南建議成年人和兒童9歲以上每天喝3份低脂牛奶。

●豆漿是第一個成為最普遍的牛奶的替代品。在營養方面，豆漿優於所有其他非乳製品牛奶替代品，如杏仁和大米牛奶。

很多人認為，豆漿的營養價值優於牛奶。事情的真相是：它們在某些領域都是有利，並有不足之處，使他們並不總是適合所有的人。

○兒童和牛奶

除非你的孩子不能耐受乳糖或酪蛋白，他們應該繼續喝牛奶。他們特別強化了鈣和維生素D的品種。

其中最重要的營養素，以支持你的孩子成長和發展的是鈣。嬰幼兒需要的飲食含有豐富的鈣，因此，它可以通過自己的身體很容易吸收。比起牛奶，豆漿缺少鈣，甚至加鈣豆漿失去了對牛奶方面的吸收方便性。在腸內，牛奶中的乳糖催化攝取鈣，使更多的鈣可以被吸收。

關於豆漿的營養另一個挫折是引發過敏的可能性。就像牛奶蛋白酪蛋白，大豆蛋白也可導致過敏反應，兒童和這些事件比起成人更普遍和嚴重。孩子是敏感體質的，食用大豆就會表現出過敏症狀，如蕁麻疹，腫脹，腹瀉，如果他們喝豆漿，在更嚴重的情況下，他們可以有呼吸困難等危及生命的病狀。

○喝豆漿來保護你的心臟

老人和病人的心臟最適合用豆漿作為乳製品的替代。全脂牛奶含有增加斑塊的形成和心臟疾病的風險，顯著量的飽和脂肪和膽固醇。

豆漿自然是不含膽固醇，與心臟健康的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，能有效降低血液中膽固醇水平的一個額外的劑量。在豆漿中的植物固醇，可通過你的腸子控制血壓和防止膽固醇的吸收，再進一步改善你的心臟狀況。

有研究顯示，喝豆漿可以降低風險，動脈硬化證和中風，使他們在預防心臟疾病和治療有有效的輔助。

○改用豆漿控制體重

每杯原味豆漿中含有約7克糖及80卡路里。豆漿中還含有纖維，其不存在於牛奶。額外的纖維，使豆漿更加自然抑制於你的食慾。

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